錫林郭勒米龍牛肉奶棒廠家
發(fā)布時(shí)間：2023-09-11 01:09:44
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內(nèi)蒙古奶食品今天為大家介紹奶豆腐—蒙古語中稱蘇恩呼（SuunHuruud），制作奶豆腐主要用牛奶作原料，將鮮牛奶用粗紗布過濾后，盛進(jìn)木桶或瓦缸中，放置陰涼處幾天后鮮奶自然凝結(jié)。在將上面的哲嘿取出后，把凝乳倒進(jìn)鍋里，用溫火熬煮。因蛋白質(zhì)受熱凝固，乳清會慢慢分離，同時(shí)榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清徹底榨完后，及時(shí)用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。然后用小勺或?qū)Ｓ媚揪邔⒊砟榉胚M(jìn)木模中軋實(shí)后放置陰涼處。若要做成甜的，在揉搓時(shí)加進(jìn)糖料。這就是奶豆腐。奶豆腐色黃，半透明而有光澤。切成細(xì)條的叫奶豆腐條。過半天后，把奶豆腐從模中取出，放置陰涼處慢慢曬干。有時(shí)為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩，加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異，有的塊頭非常大，跟大方磚一樣，有的形狀各異，有的跟中國人的月餅?zāi)Ｗ右粯?，刻有非常精致的花紋，大部分是民族傳統(tǒng)紋理、圖案，很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術(shù)品。
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為何鮮牛肉一斤要30元，可牛肉干是它的兩倍？網(wǎng)友：看完才明白，好多吃貨朋友們有沒有上市場上看過呢？你們會發(fā)現(xiàn)牛肉和牛肉干的價(jià)格很不一樣，內(nèi)蒙古牛肉干一斤的價(jià)格可能是新鮮牛肉的兩倍還不止的說，所以好多愛吃牛肉的朋友們都是選擇那些比較便宜又新鮮的牛肉來吃咯。至于說牛肉干這個(gè)食物，好多的吃貨們都是買來放在辦公室里面，或者是屯一些放在家里面，餓的時(shí)候如果找不到食物就用它來墊補(bǔ)一下，這個(gè)食物在好多吃貨們心中可是一個(gè)非常不錯(cuò)的零食來著。好多北方人做的牛肉干就比較簡單，直接將牛肉悶熟以后切成片風(fēng)干了就好了。這個(gè)美味在好多喝酒的人那里，可是一個(gè)絕對不可錯(cuò)過的下酒菜來著。在餐桌上面，它也是一個(gè)非常下飯的家常菜來著。不知道大家吃過沒有呢？
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提到內(nèi)蒙古牛肉干大家反應(yīng)的第一個(gè)詞就是貴，當(dāng)然貴也有貴的道理，蛋白質(zhì)比豬肉高一倍，但是脂肪和膽固醇缺比豬肉低，而且牛肉干相比其他肉干很受歡迎，入口有股大草原的芬芳，紋理分明富有嚼勁，這就是牛肉做出的牛肉干貴的道理。大家都知道生牛肉在市面上的價(jià)格一般是要達(dá)到幾十塊錢左右的，但我們平時(shí)s在超市里買的牛肉干卻要比生牛肉更加貴，重點(diǎn)是分量還不多。這究竟是為什么呢？相信有些朋友也是有這樣的一個(gè)疑問，內(nèi)蒙古牛肉干本來就有這樣的疑問，而那天聽朋友這么一說覺得確實(shí)是有些道理的。朋友說我們平時(shí)吃的生牛肉除了黃牛的牛肉之外，還有別的品種的牛肉，但是做牛肉干的時(shí)候必須是要用黃牛的牛肉。除此之外，做牛肉干的工序也是非常復(fù)雜的。牛肉干制作的程序非常復(fù)雜，除了要事先腌制一段時(shí)間之外，這火候的掌控也是非常重要的。
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對于內(nèi)蒙古牛肉干，其實(shí)是大人小孩都很喜歡吃，平時(shí)當(dāng)做零嘴，拿來下酒，追劇也是必備牛肉干。而市面的牛肉干種類也是挺多的，比如手撕牛肉、牛干巴、牛肉條(片)、牛肉絲、牛肉粒，牛肉脯等。但是在每次購買牛肉干時(shí)都希望購買到比較正宗的牛肉干的，于是我就跑去請教經(jīng)驗(yàn)比較豐富的內(nèi)蒙古牛肉干，內(nèi)蒙古牛肉干就告訴我很多小細(xì)節(jié)，通過小細(xì)節(jié)來判斷牛肉干好不好，正宗不正宗。接下來我分享給大家吧。內(nèi)蒙古牛肉干說，牛肉干分袋裝和散裝。那么對于袋裝牛肉干的話，我們首先看品牌，有可查證的品牌購買起來始終是比較放心的，比如我們內(nèi)蒙古牛肉干，真正出名，很多人都知道，接著是看包裝，包裝要密封，無破損，購買時(shí)大家一定要細(xì)心，比較后是看包裝上面的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、各類食品認(rèn)證標(biāo)識、配料表等。食品必須標(biāo)明成分或配料表，那些沒有標(biāo)明的消費(fèi)者可要留心，不是不愿標(biāo)就是不敢標(biāo)。
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內(nèi)蒙古牛肉干作為一款好多吃貨的口糧，也是大眾喜愛的一款零食，雖然多吃牛肉干對我們大有益處，但是大家也需要注意，吃牛肉干比較好適量。下面讓我們一起來了解一下牛肉干的食用禁忌，告訴大家學(xué)會如何健康地吃牛肉干吧牛肉干不可過量食用中醫(yī)認(rèn)為牛肉適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤?。但是每餐比較多食用約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌的患病幾率。牛肉干不能和白酒一起食用，牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎。白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。牛肉豬肉不宜共食豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補(bǔ)脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，性味有所抵觸，故不宜同食。